Les Négrette de plus de 20 ans sur des boulbènes graveleuses. Les Fer-Servadou de plus de 20 ans sur des éboulis calcaires
Vinification & élevage
Vinification traditionnelle Aucun intrant oenologique Encuvage par gravité des baies éraflées Cuvaison de 4 semaines Élevage en cuve béton uniquement Pigeage régulier Séparation jus de goutte et jus de presse Mise en bouteille au domaine le Roc
Un nez épicé et gourmand avec une jolie structure . La bouche est fraîche et droite, tout en restant souple. Un vin plaisir donnant une expression équilibrée de la Négrette et du Fer Servadou.
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