Ce rhum rend hommage à une escadrille d’As de l’air (« Ace » en anglais) ayant officié dans le Pacifique sous le commandement de Greg « Pappy » Boyington. D’où le nom de cette cuvée : The Pacific Ace.

Celle-ci a bénéficié d’une fumaison au bois de santal qui lui a permis de développer une certaine complexité aromatique.

Ainsi, au nez, les fruits exotiques et la noix de coco grillée sont sublimés par d’intéressantes notes fumées, que l’on retrouve au palais avec la marmelade et les fruits compotés.