La distillerie Bologne est l'unique distillerie de Guadeloupe qui fait perdurer la récolte de la canne noire 'Black Cane'. Cette variété a été mise de côté par les producteurs en raison de son faible rendement. Bologne, continue malgré cette donnée, de cultiver cette canne au potentiel aromatique exceptionnel.

Couleur

Ce rhum présente une limpidité cristalline. Belle brillance.

Nez

Doté d'une grande complexité aromatique, le nez de ce Bologne Black Cane est riche et harmonieux. L'aération de ce rhum est donc primordiale pour exprimer son naturel. Le premier nez empyreumatique et exotique (canne, mangue, fruit de la passion) est soutenu par l'acidité des agrumes (citron vert, orange). Une légère salinité ponctue cette palette aromatique.

Palais

Les arômes du nez sont transcendés et dévoilent un parfum de canne fraîche extraordinairement retranscrit. Le milieu de bouche est concentré, luxuriant et gourmand (banane, ananas, mangue, poire). Les agrumes réaffirment leur présence.

Finale

Bologne Black Cane offre une finale impressionnante. Toute en finesse et en longueur, délicatement épicée, authentique et profonde.