Vinification
: Tri de la vendange puis égrappage complet des grappes macération pré fermentaire à froid pendant 5 jours à
12°c, fermentation pendant 12 jours avec des remontages et quelque pigeages afin d’améliorer l’extraction puis post fermentation pendant 3 jours à 25-30°C.
Elevage
: Mise en fûts pour 80% avec 40% de fûts neufs et 40% de fûts d’un ou deux vins et 20% en cuve inox pendant 12 mois . Assemblage de la cuve et des fûts pour la mise en bouteille.
Accord Mets Vins
: Filet de bœuf, gibier ou fromages affinés.
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. La preuve de majorité de l’acheteur est exigée au moment de la vente en ligne.
